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Para hacer una crema de berenjena necesitamos una cebolla grande y 4 berenjenas. Para empezar, cortamos la cebolla y la ponemos en una olla a pochar a fuego medio bajo con poco aceite (el justo para cubrir el culo de la sartén). Por otro lado cortamos las berenjenas.
Como ingredientes para hacer una crema de zanahoria necesitamos una cebolla grande y un kilo de zanahorias. Pelamos y troceamos la cebolla. Por otro lado pelamos y cortamos las zanahorias, teniendo en cuenta que cuanto más pequeños sean los trozos será más fácil la cocción.
Ésta es una tortilla prima hermana de la tortilla de queso y de la de patata, pero con manzana. Para 4 personas necesitamos 5 manzanas golden y una cebolla.