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Tortilla de espinacas

Categoría: Cocina, Cocina española, Recetas fáciles, Recetas rápidas

Una cena rápida, ligera y muy sana :) . Necesitamos unos 200 gr de espinacas (frescas o congeladas), 3 huevos, pasas y queso parmesano.

Ingredientes tortilla de espinacas 

Ponemos las espinacas a hervir y cuando ya están cocidas (sólo tardan unos 5 minutos) las ponemos a escurrir. Es importante intentar escurrir bien todo el agua que hayan absorbido. Si véis que se quedan en muy poquita cosa no os asustéis!!

Luego las salteamos junto con un puñadito de pasas en la misma sartén en la que vayamos a hacer la tortilla. No hace falta que pongamos mucho aceite, tan solo un poquito. ¡Ah! y no os olvidéis de añadir una pizquita de sal. Pasado unos minutos, reservamos las espinacas en un plato y las dejamos enfriar unos minutos.

Espinacas salteadas con pasas

Batimos los tres huevos. Luego añadimos las espinacas salteadas y por último el toque secreto: parmesano rallado ;) . Le da un toque cremoso riquísimo!!

Huevos, espinacas y queso parmesano rallado

Ya solo queda hacer la tortilla, como si fuera una tortilla de patatas, y listo!!

Haciendo la tortilla de espinacas

Podéis acompañarla de una ensalada o como hemos hecho nosotros, con un poquito de queso fresco.

Nuestra tortilla de espinacas

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